Gambas al Pil Pil

Zutaten für 4 Personen

400 g geschälte Garnelen, 100 ml Olivenöl, 4 getrocknete Chilischoten, Petersilie, Salz, 5 Knoblauchzehen,
4 Tonschalen (backofenfest)

Zubereitung

Tonschalen im Backofen vorwärmen (ca. 200°C). Öl in eine Pfanne geben, erhitzen (Das Öl muß richtig heiß sein!) Garnelen in die Pfanne geben und salzen, etwa 30 Sekunden brutzeln lassen und dabei leicht vermengen.
Gehackten Knoblauch und die Chilischoten zufügen, etwa 10 Sekunden rühren. Gambas in die warmen Tonschalen füllen und mit den heißen Knoblauchöl aufgießen. Je 1 Chilischote pro Tonschale. Sofort heiß servieren. Schlichtes Weißbrot mundet vorzüglich zu dieser andalusischen Spezialität.