Zwetschgen oder Pflaumenkuchen mit Streuseln

Teig: 

150 g Quark

6 Esslöffel Milch

6 Esslöffel Öl

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

300 g Weizenmehl

etwas Salz

 

 

Belag:

1 – 1,5 kg Zwetschgen oder Pflaumen

1 Päckchen Vanillezucker

 

 

Streusel:

300 g Weizenmehl

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Messerspitze gemahlener Zimt

150 g Butter oder Margarine

 

Zubereitung:

Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.

Den Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und dem Salz verrühren. Danach gut die Hälfte des mit dem Backpulver vermengten Mehles gesiebt dazugeben und unterrühren. Den Rest des Mehles darunter kneten.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Ein halbes Päckchen Vanillezucker über den Teig streuen.

Darauf die Zwetschgen oder Pflaumen gleichmäßig mit der Innenseite nach oben legen. Die andere Hälfte des Vanillezuckers darüber verteilen.

Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker Vanillezucker und Zimt vermischen. Das weiche Fett in kleinen Flöckchen dazugeben, alle Zutaten mit den Händen oder zwei Gabeln zu Streuseln vermengen und diese gleichmäßig über dem Obst verteilen.

Backzeit: ca. 25 – 30 min. bei etwa 190 – 200° C.