Heidesand

nach Oma Grete

Zutaten:

250 g Butter

250 g Zucker

1 P. Vanillinzucker

375 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

Zubereitung:

Die Butter wird stark erhitzt, bis sich kleine, schwarze Punkte
bilden und dann zum Erstarren kalt gestellt.

Dann fügt man Zucker und Vanillinzucker hinzu und lässt die Butterzuckermasse möglichst hart werden, ehe man dieselbe mit dem Mehl, in das man vorher das Backpulver gemischt hat, gut durch arbeitet, evtl. das Mehl durchsieben.

Den Teig rollt man in talerdicke Rollen, die man über Nacht liegen lässt, damit sie erhärten.

Am nächsten Tag eine halbe Stunde vor dem zerschneiden aus dem Kühlschrank nehmen (lassen sich besser und krümelfreier zerteilen)

Dann schneidet man sie in ca. ½ cm dicke Scheiben und backt diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bei leichter(nicht zu heiß stellen) Hitze ca. 15 Minuten (dürfen nicht dunkel unterwärts werden!).

Gelbgold werden lassen, nicht zu hell rausnehmen.